2008-09-11から1日間の記事一覧

和梨のクレープ

明日のコース料理のお客様にと、クレープを試作しました。旬の和梨をコンポートにして包んで、ぶどうを軽く煮たソースとバニラアイスクリーム。秋ですね。クレープの食感は、とても日本人好みだと思いました。ちなみに、オレンジとチョコレートの夏パフェ…