昨日からほのぼのとしております。 開店１年前から事業計画を見ていただいた先生が 浜田での任務を終えられ、最後にゆっくりとお話ができたことや、 よく来てくださるご夫婦の仲の良さそうな様子や、 初めて来てお店を気に入り、翌日また来て下さったこと、 …

久しぶりの更新となりました。 日々チェックしてくれているみなさまごめんなさい。 てんちょう、おつかれぎみ。などと言ってはいられません。 ４月からはイベントが目白押し。 ブログも、少しずつではありますが毎日更新を目指します宣言！ イベント情報--- …

遅くなりましたが、23日のワイン会の報告。今回は「赤ワイン」をテーマに、軽い→中→コクありと ６種類のワインを試飲していただきました。２回目ということで、ワイン屋ふじたさんもリラックスして いろいろなお話をしてくださり、終始なごやかな雰囲気の会…

先日書いたカスレ。 鴨をコンフィにして、豚肉を塩漬けにして、白いんげんを水に漬けて、 と時間はかかりましたが今日やっと煮込む段階になりました。 丁寧に、試行錯誤しつつ、本場の味にかなり近い味になりました！！ この味をもうずっと食べたかったので…

３月も終わりが近付き・・・。 今日は約半年間働いてくれた大学生の卒業式でした。 式のあとお店に寄ってくれたのですが 就職でもう引っ越してしまうのでとても寂しいです。へなちょこ店長なもので ずいぶんたくさん助けてもらいました。 本当にありがとう。…

４月からの定休日変更と合わせてショップカードに ホームページとブログのアドレスを載せることにしました。「ホームページ」と表記しましたが、 これは和製英語で正しくは「ウェブサイト」。 最近はテレビや新聞でも「ウェブサイト」のほうが一般的になって…

ワイン会について書きましたが、今回のワイン会は 南フランスのお料理が盛りだくさん。 「カスレCassoulet」は、白いんげん豆と豚肉・鴨肉・ソーセージなどを ぐつぐつと煮込んで、オーブンでじっくり焼いた料理。 カルカッソンヌ・カステルノダリー・トゥー…

3月23日金曜日19-21時、第2回ワイン会を行います。 今回のテーマは「赤ワイン」。 ワインは南仏のものを中心に6種類ほどご用意します。 ワイン好きの方も、あまり飲まないからわからない、という方も いろいろなタイプの赤を試して好みのものを探したり、 食…

ブログでの発表が遅くなりましたが・・・。バレンタインスイーツ対決、 豆茶香 33票 VSミシェル 34票にて 勝ちました！ 豆茶香オーナーと開票し、1票差の結果に二人ともびっくりしました。 投票してくださった方、ありがとうございます。 当選した方はすでに…

お店のカードや看板、ホームページなどのデザインは 同級生のデザイナーによるものです。 彼女は高校を卒業して半年でアメリカへ行き、 それからアートの勉強をして、いまはデザイン事務所で働いています。遠くに住んではいますが、メールのやりとりで いろ…

本日まるごとミーティング。 ２月から告知してはいるもののお店を閉めるので、 お客様にはご迷惑をかけてしまうのですが、 そのぶん今後に反映できるよいミーティングになりました。お店としての方向性をもとに ブレインストーミング→分類→具体的な目標数値…

今週は「ひき肉となすのムサカ」を作っています。 ひき肉・なす・じゃがいも・ホワイトソースを重ねて焼いたお料理で、 もともとはトルコ料理ですがパリのお惣菜やさんでもよく見かけます。 味も見た目もラザニアに似ていて、日本人にも親しみやすいと思いま…